旅行的意义

(资料图)

不仅仅证明我到过这里

欣赏过当地的景色

更是要用食物的 味道

去 唤醒 一座城市的记忆

堂主贴心地为大家奉上

旅行美食攻略特辑 ~

一期一座城市

带你尝遍地道的 古城美食

也能体验独特的 异国风味

让你出门在外再也不用为吃什么而纠结！

第一期为大家带来的就是 云南篇 啦

云南近年来已经成为最受国人喜爱的旅游地区之一

不光是景色令人如痴如醉

美食更是多到数不清

一颗想去云南的心又开始 躁动 了起来

云南的饮食趋向于野性自然

无论是日常菜肴还是稀有珍馐

都有一种 清绝悠远 的美感

下面就让我们步入正题

跟着堂主一起去 寻味云南

看看有哪些 不吃后悔系列的美食

一起选出你心中的白月光

1

TOP1 米线

提到云南不得不提的就是“米线”

云南人对米线的热爱更是超乎我们想象

在云南，吃米线不叫吃米线，叫 甩米线

炒米线、小锅米线、杂酱米线、肥肠米线

米线的锅更是讲究

小锅米线必须得是小铜锅煮出来的才香

甚至还有专门的“米线街”（四方街）

不甩碗米线再走怎么好意思说自己来过云南？

2

TOP2 汽锅鸡

汽锅鸡可是汪曾祺老先生屡屡提到的云南名菜

汽锅选用土陶汽锅

中心有跟空心管

经过汽锅盖冷却后变成水滴入锅内成为鸡汤

一边蒸一边煮

食材与汤锅不停 碰撞

鸡肉的 鲜嫩香气 被最大程度激发出来

3

TOP3 建水烧豆腐

云南虽不盛产大豆

却造就了豆腐的独特风味

建水烧豆腐就是其中一种

一寸见方，小巧玲珑

有着干瘪坚硬的外壳

在炭火上慢慢烧熟

黑褐色的皮层一熟就 炸裂 起来

软糯而又咸香

恨不得 一口气吃掉十几个

4

腾冲稀豆粉

稀豆粉在腾冲可谓占据 半壁江山

亮相《舌尖上的中国》后

更是直冲微博热搜榜，变得家喻户晓

稀豆粉用最常见的豌豆制作而成

却能够带来食材与味蕾的猛烈冲击

红彤彤的辣椒面

绿油油的葱花

乳白色的蒜泥汁

……

任你搭配

吃下一口便再难忘怀

5

鲜花饼

在“ 鲜花四季开不败 ”的云南

鲜花饼更是必不可少

选用最新鲜的食用玫瑰花

采摘清晨的露水保证花香

来上一口，酥软爽滑， 花香浓郁

6

烤乳扇

乳扇是用羊奶做成的 奶制品

形状独特如菱角状竹扇

生吃、油炸、煎烤均可

还可以按个人口味涂上不同佐料

草莓酱、炼乳、巧克力、玫瑰酱……

滋味十足 、 色味俱佳

7

铜锅洋芋饭

要说云南人最擅长的事情是什么

可能就是将 平淡无奇 的米饭吃出 新花样

铜锅洋芋饭就是米饭的高配版

洋芋、火腿、蚕豆混合猪油的香气扑鼻而来

锅底一层薄薄的锅巴更是 香酥可口

8

野生菌盛宴

松茸

鸡枞油

……

云南的菌界简直就是个 传说

甭管是炒菜、拌米线、做粥

只要加上它们

就像是为平淡无奇的食物施加了 魔法

但野生菌 保鲜期 非常短

所以去了云南就一定不要再错过啦

各种各样的野生菌火锅和野生菌盛宴等着您呢

除此之外

云南还有许许多多可以尝试的小吃

烧饵块

米酒

冰稀饭

酸笋鸡

竹筒鸡

琵琶肉

耙肉饵丝

鸡豆凉粉

丽江粑粑

……

都在等待着大家一起去 探索 ！

你 最 想知道哪个 城市 的特色美食呢？

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下期的美食攻略

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